一起去才好玩

清明節我家要準備二份三牲，煮熟的五花肉除了回鍋肉、白切，有一個簡單卻很厲害的作法，因為太香了，很快就被消滅，那就是「手切滷肉燥」，當然紅蛋就順便一起滷囉！

材料：
1.拜拜豬五花一條(約1斤)切丁
2.紅蛋剝殼備用
3.紅蔥酥一把
4.醬油+油膏約150ml
5.米酒100ml
6.五香粉1小匙
7.胡椒粉1小匙

做法：
1.切好的肉丁下鍋，小火慢慢煸出油，過程要攪拌
2.出油後放入紅蔥酥翻炒
3.加入所有調味翻炒均勻，加"熱水"蓋過食材
4.大火煮滾後，轉小火加蓋滷40分鐘
5.水煮蛋也一起放入，過程中可試一下味道再做調整
6.熄火後不急著開蓋，悶一下再享用

↑ 切好的肉丁下鍋，小火慢慢煸出油，過程要攪拌

↑ 出油後放入紅蔥酥翻炒

↑ 加入所有調味翻炒均勻

↑ 加"熱水"蓋過食材

↑ 水煮蛋也一起放入

↑ 大火煮滾後，轉小火加蓋滷40分鐘

↑ 過程中可試一下味道再做調整

香味四溢啊~

熄火後不急著開蓋，悶一下再享用喔！