一起去才好玩

現代人不再是講求吃飽，更重視吃的好、吃的安心，我們家很少吃培根、熱狗、火腿這類加工食品，雖然方便，但過多的人工添加物多食無益。最近常選購的台灣本土豬肉「究好豬」，有原肉式煙燻火腿，且不添加亞硝酸鹽、防腐劑、色素。

懂吃又講究的您，一定要試試這二道豬肉料理，「蘆筍燒肉捲」和「鹽烤嫩肩排」，食材選用標準首要在於新鮮，取得新鮮有品質的食材，簡單料理品嘗食物原味，讓家人吃得安心又健康。

雞肉是家庭料理常見的食材，每次爬山後都會燉雞湯給小孩補一補，香菇蛤蜊雞湯、麻油雞、剝皮辣椒雞…，今天要分享二種簡單又美味的雞肉食譜，「孜然香烤三節翅」及「簡易電鍋版油雞」，台灣常見品種有土雞、仿土雞、玉米雞、白肉雞，飼養方式、時間對於口感味道有很大影響，我曾經買過生鮮雞肉聞起來有股刺鼻味，雞肉的品質很重要。

清明節我家要準備二份三牲，煮熟的五花肉除了回鍋肉、白切，有一個簡單卻很厲害的作法，因為太香了，很快就被消滅，那就是「手切滷肉燥」，當然紅蛋就順便一起滷囉！

寒冷冬天就想吃~暖呼呼幸福感的料理

材料只有三種：南瓜、鮮奶油、蒜

【地瓜奶油起司燒】

簡單快速消滅地瓜的食譜，又能親子同樂，一次煮不完，要冷凍保存才不會臭酸，芋圓作法一樣，只是芋頭需要加糖才好吃~

豬油的冒煙點是190°C，屬於高溫油，適合油炸、煎魚、炒菜，製作中式糕點增加酥脆度。

熬大骨湯材料很簡單
大骨、米酒、洋蔥……
用壓力鍋省時方便
重點在大骨先烤過或煎過
熬煮出來湯頭香又濃~

【自製豬大骨湯】
食材：
豬大骨一支
薑3片
蔥2~3根
洋蔥半顆(台灣的)
花椒粒少許(可略)
紅蘿蔔半條(可略)
白蘿蔔半條(可略)
米酒1大匙
水量超過食材(這次約用2500ml)

作法：
1.大骨洗淨後表面煎焦香
2.放入薑、花椒粒(熱油燒)
3.將其他食材通通放進鍋中
4.蓋上鍋蓋大火煮滾後，轉小火煮30分鐘
5.打開鍋蓋再滾5分鐘即完成

👉一次熬多可冷凍保存
👉使用壓力鍋省時免顧爐火
👉一般鍋需熬煮2~4小時，過程可加"熱水"

影片 youtu.be/P9ishoqNeq8