熬大骨湯材料很簡單
大骨、米酒、洋蔥……
用壓力鍋省時方便
重點在大骨先烤過或煎過
熬煮出來湯頭香又濃~
【自製豬大骨湯】
食材：
豬大骨一支
薑3片
蔥2~3根
洋蔥半顆(台灣的)
花椒粒少許(可略)
紅蘿蔔半條(可略)
白蘿蔔半條(可略)
米酒1大匙
水量超過食材(這次約用2500ml)
作法：
1.大骨洗淨後表面煎焦香
2.放入薑、花椒粒(熱油燒)
3.將其他食材通通放進鍋中
4.蓋上鍋蓋大火煮滾後，轉小火煮30分鐘
5.打開鍋蓋再滾5分鐘即完成
👉一次熬多可冷凍保存
👉使用壓力鍋省時免顧爐火
👉一般鍋需熬煮2~4小時，過程可加"熱水"
影片 youtu.be/P9ishoqNeq8
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