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懂吃又講究的您，一定要試試這二道豬肉料理，「蘆筍燒肉捲」和「鹽烤嫩肩排」，食材選用標準首要在於新鮮，取得新鮮有品質的食材，簡單料理品嘗食物原味，讓家人吃得安心又健康。

現在正是蘆筍產季，能買到品質好又新鮮的綠蘆筍，豬肉則是選用台灣頂級豬肉品牌「究好豬」， 祥圃集團整合自農場到餐桌的豬肉農食鏈， 嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，透過「究好供應鏈」層層把關，提供最講究的好豬肉，守護消費者吃下的每一口都是 – 安心、新鮮、美味。

究好供應鏈

生產流程詳見官網：http://www.choicepig.com.tw/

薄骨嫩肩排：片狀薄骨帶著鮮嫩厚實的梅花肉，簡單調味之後適合乾煎、烤或炸，最能吃出豬肉香氣。

梅花薄切肉片：梅花肉油脂分布適中，不會太瘦或太肥，口感很好，因為是薄切肉片，很快就熟了，不需要烹煮太久，保留豬肉回甘鮮甜，適合涮燙料理，是家庭冰箱常備食材。

今天就用「究好豬」梅花薄切肉片、薄骨嫩肩排，二個部位來做美味料理。

鹽烤嫩肩排

●材料： 薄骨嫩肩排250g、海鹽、黑胡椒、橄欖油、洋蔥

●作法：薄骨嫩肩排退冰後，表面塗抹少許海鹽、黑胡椒醃漬，烤盤底部先舖上洋蔥，再放薄骨嫩肩排，均勻淋上橄欖油，烤箱預熱180度烤15分鐘就完成囉！

↑ 薄骨嫩肩排，一包250g

↑ 新鮮的豬肉有光澤無異味

↑ 表面塗抹少許海鹽、黑胡椒醃漬

↑ 烤盤底部先舖上洋蔥，再放薄骨嫩肩排，均勻淋上橄欖油，烤箱預熱180度烤15分鐘就完成囉！

簡單以海鹽與黑胡椒調味，烤出豬肉油脂香氣，外酥內嫩吃得到豬肉鮮甜，洋蔥含有活性成分，能和豬肉中的蛋白質結合，產生一種令人愉悅的香味。因為有帶骨，給小小孩吃要特別小心喔。

蘆筍燒肉捲

●材料： 梅花薄切肉片200g、蘆筍、紅蘿蔔、純釀造醬油、白胡椒粉、白芝麻

●作法：蘆筍、紅蘿蔔切條狀，先燙熟放涼備用，取一片梅花薄切肉片放幾根蘆筍與紅蘿蔔捲起來，熱油鍋先將肉捲表面煎熟，加入醬油、水、白胡椒，待肉捲表面均勻吸附醬汁，中小火燒至收汁上色即可，盛盤後表面撒上白芝麻就可以享用啦！

↑ 梅花薄切肉片，一包200g

↑ 蘆筍、紅蘿蔔切條狀，先稍微燙過放涼備用，注意不要煮過熟

↑ 取一片梅花薄切肉片，放幾根蘆筍與紅蘿蔔捲起來

↑ 一包梅花薄切肉片捲了10捲

↑ 熱油鍋先將肉捲表面煎熟，因為是薄肉片很快熟

↑ 加入醬油、水、白胡椒，待肉捲表面均勻吸附醬汁，中小火燒至收汁上色即可

↑ 盛盤後表面撒上白芝麻即可享用

這道蘆筍燒肉捲一樣很快就被掃光，吸附醬汁的梅花肉片與綠蘆筍搭配，外嫩內脆一口接一口，也很適合當便當菜，料理方式簡單快速，可說是零廚藝不敗料理喔！

不少頂級餐廳使用「究好豬」的肉品，食品安全的關注度日益提高，已經不再是吃飽，而是要為自己與家人「選擇」吃下肚的食物負責，避免對身體造成負擔的添加物，單純就能嘗到豬肉品質的美味！

究好豬官網：http://www.choicepig.com.tw/

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